Inscriptions
Portail Famille
Maison des Services Publics : 2 rue de l’hôpital – 83170 Brignoles
Horaires : Lundi : 8h30 à 12h | Mardi : 13h30 à 17h | Mercredi : 8h30 à 12h
Jeudi : 13h30 à 17h | Vendredi : 8h30 à 12h
📞 0494862249
📧 accueilfamilles@brignoles.fr
La restauration scolaire s’engage
Parce que l’alimentation doit être vectrice de plaisir et de santé pour vos enfants, le service de Restauration Scolaire de Brignoles s’engage autour de valeurs essentielles.
L’équilibre alimentaire
L’équipe veille à la diminution des apports en lipides ainsi qu’à l’augmentation des apports en calcium et en fruits et légumes. Le plan national nutrition santé est respecté et contribue à la mise en place de menus équilibrés.
L’éveil au goût
Un travail autour du goût et de la découverte des aliments est réalisé auprès des enfants. Un self-service est notamment en place dans le restaurant des groupes scolaires avec un menu à choix dirigé proposé aux enfants favorisant l’éveil au goût.
Le « fait maison »
Les repas sont élaborés traditionnellement à partir de produits frais et de qualité.
La collectivité
Les notions de partage, de respect, d’autonomie et de responsabilisation sont abordées en fonction de l’âge et du développement de chacun des enfants.
Le respect de l’environnement
La dimension « développement durable » est intégrée au niveau des achats, produits bio et locaux et fait l’objet de pédagogie auprès des enfants comme, par exemple, le tri sélectif et le compostage des déchets alimentaires.
La prévention
Les allergies alimentaires sont prises en considération et certains régimes particuliers peuvent être envisagés.
La sécurité alimentaire
Des règles d’hygiène strictes et une politique de traçabilité garantissent une alimentation sans risque pour votre enfant. La méthode HACCP, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments, est appliquée.
Le respect des normes
Les menus sont établis dans le respect des recommandations nutritionnelles du Groupement d’Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) et du Plan National Nutrition Santé (PNNS).
Des fruits et légumes de saison
Consommer des fruits et légumes de saison, c’est d’abord consommer local et consommer local, c’est agir pour le développement durable en influant sur trois piliers.
- L’environnement : réduction de la pollution due au transport, les aliments sont moins traités (produits phytosanitaires) pour résister au voyage, et cela favorise une production en pleine terre moins consommatrice d’énergie… plutôt qu’une production hors saison dans une serre.
- Le social : développement du lien entre le producteur et le consommateur.
- L’économie : développement économique local et développement des marchés de proximité où les petits producteurs peuvent exister.
En savoir+
Dans les assiettes, à Brignoles, il y a :
- 32% de produits bios
- Au moins 4 composants à base d’ingrédients bio et locaux par mois
- Pas d’OGM
- Des fruits et légumes de saison
- Des menus clairs avec les informations nutritionnelles et l’indication de la provenance des produits servis
- La limitation du gaspillage
- Une gestion globale des déchets