La restauration scolaire s’engage pour vos enfants !

Parce que l'alimentation doit être vectrice de plaisir et de santé pour vos enfants, le service de restauration scolaire de Brignoles s’engage pour vous, autour des valeurs suivantes :

L’équilibre alimentaire 

L’équipe veille à la diminution des apports en lipides ainsi qu’à l’augmentation des apports en calcium et en fruits et légumes. Le plan national nutrition santé est respecté et contribue à la mise en place de menus équilibrés.

L’éveil au goût 

Un travail autour du goût et de la découverte des aliments est réalisé auprès des enfants. Un self-service est notamment en place dans le restaurant des groupes scolaires Jean Jaurès, Simone Veil, l'école des Censiés et dès la rentrée 2017 sur la primaire Jean Giono et l'école La Tour avec un menu à choix dirigé proposé aux enfants favorisant l’éveil au goût.

Le « fait maison » 

Les repas sont élaborés traditionnellement à partir de produits frais et de qualité.

La collectivité 

Les notions de partage, de respect, d’autonomie et de responsabilisation sont abordées en fonction de l’âge et du développement de chacun des enfants.

Le respect de l’environnement 

La dimension « développement durable » est intégrée au niveau des achats, produits bio et locaux, et fait l’objet de pédagogie auprès des enfants comme par exemple le tri sélectif et compostage des déchets alimentaires.

La prévention 

Les allergies alimentaires sont prises en considération et certains régimes particuliers peuvent être envisagés.

La sécurité alimentaire 

Des règles d’hygiène strictes et une politique de traçabilité garantissent une alimentation sans risque pour votre enfant. Nous appliquons la méthode HACCP, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. 

Le respect des normes 

Les menus sont établis dans le respect des recommandations nutritionnelles du Groupement d'étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN) et du Plan National Nutrition Santé (PNNS).

Horaires d’ouverture de la cantine : 11h30 > 13h20 / Inscriptions sur le Portail Familles

_{Mise à jour septembre 2018}

• La méthode HACCP
• Le programme national nutrition santé (PNNS)